脯雪黄鱼 礼盒
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脯雪黄鱼 礼盒
详细信息 黄鱼切下头、尾，取净肉批片，加盐、绍酒、胡椒粉、味精、腌渍一下，蛋清抽打加生粉、面粉，调成蛋泡糊，蛋黄加面粉调成蛋黄糊，鱼片挂蛋泡糊，用香菜叶、火蒙点缀，下四成油锅养熟捞起。放在盘中，头、尾挂蛋黄糊炸熟，放在两端；锅下油，放入青椒丝、海参丝、冬笋丝、火腿丝等，加水，沸后下盐、味精、葱姜、醋勾芡，盛在鱼片两侧即成。 |
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